
Saviez-vous qu’outre le filet mignon de boeuf, la pointe de surlonge et la bavette sont également des coupes à considérer pour votre tartare. Informez-vous auprès de votre boucher.
Grillades et biftecks, natures ou marinés
- Bavette de boeuf
- Onglet de boeuf
- Contre-filet de boeuf
- Faux-filet de boeuf
- Côte de boeuf (ribsteak)
- Filet mignon de boeuf
- T-Bone de boeuf
- Surlonge de boeuf
- Côte levée de boeuf (de dos)
- Côte courte de boeuf (shortribs)
- Brochettes garnies de boeuf
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Rôtis et braisés
- Rôti de boeuf français (Rosbif)
- Rôti de palette de boeuf
- Rôti de macreuse de boeuf
- Rôti de côte de boeuf
Autres
- Os à moelle de boeuf
- Queue de boeuf
- Tartare de boeuf
- Carpaccio de boeuf
- Viande hachée mi-maigre et extra maigre de boeuf
- Cubes à mijoter de boeuf
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